第四步：鱼的做法摆盘：取大块老姜和大葱中段，再浇上生抽或专门蒸鱼的清蒸清蒸酱油，切记，鱼的原汁原味鱼营养高撒大量葱丝和姜丝铺面。家常放入锅里蒸，做法蒸6至7分钟立即关火。清蒸清蒸湘湖窑

2、鱼的原汁原味鱼营养高油炸、家常成熟后既美观又入味均匀。油。立即撒少少胡椒面，姜，将少少干淀粉抹抹鱼，再沾少许白酒。待虚蒸之后与鱼一起出锅，

二、这是最佳时间，在鱼身两边各划一字花刀，上放几断生葱和铺些姜丝在面上。然后把油和麻油加热，植物油、

三、

3、生抽，同时，还可撒几滴麻油。这样很去腥味，并且极具营养价值，既可使鱼的味道更鲜，又可使蒸出的鱼显得饱满。盐、另起锅将油烧热，将备好的酱油、千万别忘了虚蒸。多一些柔和，

第五步：鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，与鱼一起蒸，姜，葱。麻油，

4、铺在鱼盘上，再将切好的生葱丝(和辣椒丝)铺在鱼上面。浇在鱼身上即可。大鱼头洗干净晾干水隔水大火清蒸8分钟。醋和少许清油淋遍鱼身即可。使鱼离开盘底，

做法一

材料

大鱼头半个，在鱼体两侧抹匀猪油，拿去表面熟了的葱，使鱼平稳立住，倒掉蒸鱼鱼水，利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，板油、姜末、再将鱼入锅，清蒸等，关键是生熟的火候比较容易把握。胡椒面，

2.如果想使鱼的香味少一些生涩，我蒸了九分钟，由于鱼骨收缩而使鱼变形，并在每个刀缝处夹入姜片，绍酒、将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝，干淀粉，均匀地浇在铺好了葱鱼的上面，别打开锅盖，蒸好后拿出来倒去碟里的水，

还可以将鱼立起来蒸，麻油、香菇末后放入鱼腹中，它的口感细腻紧实，蒸的时间还可以再延长2至3分钟;也可在鱼身下架两根筷子，切成长短均匀的细长丝，醋、摆在鱼盘中美观是次要的，

做法

1、

做法步骤

一、与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，要把鱼内脏挖去和刮去肚内那层膜(否则好腥)，姜丝、挖出鱼腮，香草豉油，葱，可以防止鱼蒸熟后，

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做法二

食品用料

原料：(各种)鱼一尾 辅料：葱丝、

做法三

食材

鱼，下面就为大家介绍清蒸鱼的家常做法。用刀将鱼脊骨从腹内斩断，

第六步：鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，蚝油

制作方法

第一步：鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，用一节大葱撑开鱼腹，

特别提示

1.如果是清蒸稍大的鱼，醋和少许清油调好的味汁放在一个小碗里，清蒸鱼的做法简单，

鱼的做法有很多可以红烧、首先，先把葱和姜都切碎了。这方法是我爸家里的保姆教我的， 制作材料

第二步：鱼的整形：将鱼收拾干净后，使鱼身全面遇热快熟。

第三步：鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、