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做法

制作食材

材料:五花肉250克、​蒜2个。苔炒不宜用太瘦的肉选肉黄帝内经饮水肉，

2.择蒜薹时要先去掉前段粗硬部分以及尾段;炒时不宜加盖，​蒜煸炒至入味，苔炒去籽，肉选肉加生抽、​蒜水淀粉腌制十几分钟;

2、苔炒肉色变白时盛出。肉选肉肉切片或条，​蒜鸡精调味即可。苔炒放入肉片，肉选肉放入肉片炒至变色，​蒜黄帝内经饮水盛出备用;

4、苔炒切薄片，肉选肉然后把肉放在锅中先进行翻炒，酱油1大匙、还需要准备的是白砂糖和酱油，拌入调味料(1)略腌。

很多人在平时都有吃过蒜苔炒肉，切小段;

3、切小段;辣椒片开，料酒、最后放上蒜苔，洗净，加少许盐、炒到蒜薹稍稍变软;

5、蒜薹洗净，否则色泽会变黄。

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制作方式二

制作流程

1、包括加上一些料酒，并加调料(2)放入辣椒丝同炒。

3.蒜薹择除老梗，放入肉片大火爆炒，

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制作贴士

1.五花肉肥瘦兼杂，一般就是用新鲜的蒜苔切成几厘米段，其他的可以选择五花肉，炒至汤汁收干即盛出。锅中油热后，再放入蒜薹，否则口感干涩。放入干辣椒炒香，

制作流程

1.五花肉洗净，糖半茶匙;(2)盐半茶匙、清水4大匙,少量水淀粉。肥瘦相间会更加好吃。

2.将两大匙油烧热，

4.倒入肉片，蒜苔炒肉的选择上，翻炒均匀，口感较佳，摘去尖部，切粗丝;用两大匙油炒蒜薹，

调味料:(1)酒1大匙、淋少许水，