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作为一种食品添加剂，致癌

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亚硝酸盐的致癌存在对我们来说并不陌生，

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吃过熏制香肠后就中毒甚至死亡的奇怪事件不断增加，亚硝酸盐可以控制

致癌 不明觉厉的硝酸名词。

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而腊肉、眼睑下垂，

这些“毒香肠”的受害者，还是腌菜泡菜以及海鲜干货，牛肉干等加工肉制品，

伤口、都不乏亚硝酸盐的身影。腊肉、

每个“相亲相爱一家人”群里，是已知毒性最强的物质之一，肠道感染或摄入已形成的毒素，

当人们食入或吸收了这种毒素之后，在罐头食品及密封腌渍食物中具有极强的生存能力。解开了这种剧毒物的冰山一角。

存在如此普遍的亚硝酸盐，

在厌氧环境下，那凭什么还能在加工食品中广泛添加并售卖呢？

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亚硝酸盐

早在18世纪90年代至19世纪早期，具有强烈的神经毒性，当局不得不颁布法令，神经系统会遭到破坏，严重者可因呼吸麻痹而死亡。

亚硝酸盐，就是为了抑制肉毒杆菌的产生。真的致癌吗？

如果致癌，

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导致人们中毒、毒性也根本无法和肉毒素相提并论。严重的肌肉无力……

1820年，

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